【上北沢】鶏白湯のまろやかさと煮干しのニボ感が同時に味わえるお店「らーめん 小池」

ラーメン 小池

最近はやりのラーメンで、私の大好きな煮干しラーメンを出しているお店

らーめん 小池に行ってきました。

お店を見つけた時から、スープの煮干し色とチャーシューのレア感が頭にずっと残っていて、なんども行く機会を探していました。

今日は近くの五丁目煮干し(また今度)に行こうと思っていたところ、三連休だからとらーめん 小池をチョイスです。

 

最近ミシュラン2016で話題になったのはJapanese Soba Noodles 蔦(食べログ)ですが、ラーメン 小池もビブグルマンとして紹介されていたそうです。

同じビブグルマンとしては、中野「青葉」なども選ばれています。

ラーメン 小池

↑お店のメニュー紹介の立て看板にミシュラン2016掲載のご紹介が上から貼ってあります~

もともと食べログで3.7点以上と高得点だった本店、やはりすごい行列なんだろうなーと思って早めに行きましたが、18時開店の30分前、17時30分まで誰も並んでおらず、もしかしたら穴場かもしれません。

ラーメン 小池

ラーメン小池のメニュー

大きくはあっさり系とこってり系に分かれます。

ラーメン 小池

↑二人で切り盛りしているお店としてはかなりメニュー豊富です。

あっさり系は、脂の無い煮干しを使用しているラーメンで「煮干しラーメン」「醤油ラーメン」のみ

あとはこってり系で、鶏白湯と煮干しのダブルスープである「濃厚ラーメン」「ニボ台湾ラーメン」「油そば」「台湾まぜソバ」となっています。

これにチャーシューや半熟卵ののった「特製」「替え玉」「〆のご飯」があります。

ラーメン 小池

↑席に着くとおいてあります。あとから注文しても良さそうです。

今回の注文は「特製濃厚ラーメン」「替え玉」「〆のご飯」をいかせてもらいました!

特製濃厚ラーメン980円

今回は迷わずにこちらです!他のメニューは次回へ。

ラーメン 小池

↑特製濃厚ラーメン

じゃじゃーん、待ちに待ったビジュアルが目の前に飛び込んできました。

めちゃくちゃ楽しみな予感。

 

で、さっそく麺とスープを頂きます。

アツアツの麺とスープをすこし冷ましパクリ♪

ふわーっと煮干し味が口の中に広がり、豚骨ラーメンのような細くて硬めの麺がスープと一緒に口の中を通って行きます。

つくば「イチカワ」の煮干し味が鶏白湯でまろやかになって、丸みを帯びた感じのお味です。

蒲田「宮元」と比べるとつけ麺とらーめんの違いはあるものの、しょっぱさがなく煮干しの味がしっかりと味わえる印象。

煮干しが嫌いな人でなければ誰でも食べれて、そして、きっと好きになる!

人気が出るのもうなずけます。

ラーメン 小池

↑チャーシューのピンク色が嬉しいですね

このチャーシューはオープン当初からすこしずつ進化しているみたいです。

すこし前に食べた方のブログをみると一目瞭然。

参考らーめん一喜一会さん

ラーメン 小池

↑そして、卓上のお箸入れのところにはチャーシューにかけるこだわりが書かれています

当店のチャーシューは【真空低温料理】という技法で仕上げています。赤みがかっていますが、しっかいrと熱処理してあります。安心してお召し上がり下さい。チャーシューにスープの熱を加え過ぎてしまいますと、m、真空低温調理特有のしっとりした食感が失われてしまいますので、なるべくお早めにチャーシューをお楽しみください。このチャーシュー大好きだよ!というお客様には、スープの熱を加えないようラーメンの上に盛りつけせず、別皿で提供も出来ます。お気軽にお申し付けください。

別皿で提供とか…、実際にとなりの方がやられていましたので次回やってみよう!

このチャーシューはやはり只者ではございません

やわらかい食感、そしてさっぱりした味付け、スープで温められる前にたべないといけないところも別皿にすれば解決ですし、最高です。

個人的に持ち帰りでサラダにしても食べてみたいです。

薄いですが、8枚くらい?かなりの量がはいってました。

ラーメン 小池

↑トッピングの肉団子

もと焼き鳥屋さんの店主らしく、つくねと同じでしっかり練られた美味しいやわらかい肉団子です。

むかしはシソがもっとはいっていたそうですが、いまは控えめな感じ。

スープをしっかり吸い込んで、口に入れた時にじわっとスープの旨みが出てくる感じがいいです。

ラーメン 小池

↑きれいな味玉です

白身の部分が真っ白のままできれいな半熟の味玉。

一口食べるとおもわず微笑んでしまう幸せになれる味わいです。

燻製っぽい味がしたのですが、実はかつおのお味だそうです。

参考味玉についてのFacebookの投稿

ラーメン 小池

↑海苔と小松菜と刻み玉ねぎ

濃厚なスープに変化をつけてくれる海苔と小松菜と刻み玉ねぎの三銃士

ずっと食べていると口の中がまったりしてくるのですが、それをこの三銃士が緩和してくれます。

いつまでも食べていたくなる秘訣はこんなところにも潜んでます。

和え麺ではなく替え玉(150円)

写真をみたときにどこかで見たことあるなーと思っていたのですが、中華ソバ 伊吹から増殖中の和え麺にそっくりの替え玉です。

ラーメン 小池

↑替え玉

かなり好きなビジュアルです。シンプルイズザベスト!

ラーメンと同じ麺の上に鳥チャーシュー刻み葱、そして魚粉が乗ってます。

オススメの食べ方は…あそこに書いてありましたね。

ラーメン 小池

↑左側にオススメの食べ方が書いてあります。

今回は初めてでしたので、この通りに頂きます。

ラーメン 小池

↑かき混ぜて、お酢と一味を入れました

まろやかな油のお味と歯ごたえのいい麺、そしてさっぱりな鳥チャーシューがこのままメニューとして出していいほどの完成度をだしています

ちょっと油そばがどんなものなのか気になってしまうお味。

これで150円は安いですね。

ラーメン 小池

↑スープにドボンッ

最後はやはりスープにいれてみました。

これもいいですが、かき混ぜるだけの方が個人的には好きです。

〆のご飯※お茶漬け風(150円)

替え玉を頼む人はおそらくほとんど頼みません。

そして、最近値上げしてしまった商品。でも気になるものは頂きます。

ラーメン 小池

↑〆のご飯

ご飯の上に、たくさんの海苔、まいたけとジャコの自家製佃煮、あられ、ネギが乗っかっています。

この自家製佃煮をそのままで食べたのですが、家庭で出されたらご飯がすすみそうなそんなお味

おにぎりとかしても良さそうだなーと思います。

贅沢にもここにラーメンのスープを入れてお茶漬け風にします。

ラーメン 小池

↑スープで海苔がふやけます

スープを入れるとどこからか旨みが染み出てくるそんな不思議な特性を持っています。

佃煮のお味がスープで活性化されるのでしょうか。

梅干しのお茶漬けがあると思いますが、その梅が美味しい佃煮になったと言えば分かりやすいかな。

麺のおかわりをいけそうなら、こちらもぜひ!

さいごに

らーめん 小池はおいしい煮干しラーメン屋さんです。

でも、店主と奥さま?の二人でこのお客様を回していくのはすこし大変そうだなーと気になってしまうところがありました。

そんなお二人の負担を軽減するべく、食べ終わった器はカウンターの上にあげたり、そのほかの出来ることは手伝いたいなと。

特に、

ラーメン 小池

↑卓上でみつけた心遣い

衛生上のお願いです

使用した紙ナプキン・爪楊枝は客席側のゴミ箱に捨てて下さい。

こういったものが卓上にあったら、しっかり守りたくなりますよね。

お客様を大事にして、そして最高のラーメンを提供する。

それが一番大事なんだと思います。

おしまい。

お店データ

店名:らぁめん 小池ラーメン / 上北沢駅八幡山駅桜上水駅
夜総合点★★★★ 4.2
住所:東京都世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F

※営業時間について、現在いろいろと変更が入っています。
営業時間:HPを確認
お休み:上と同じ

ラーメン 小池

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ABOUTこの記事をかいた人

2016年もよろしくお願いします!一段と美味しいものを求めて、いろいろなお店によらせて頂きたいと思います。
たくさん美味しいものを食べるために、体のこともしらないと!!ということで、機能解剖学を勉強しトレーナーへ転身。
『ぐるめのほそ道』をよろしくお願いします。
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