【食レポ】辛さの中にうまさが潜む!真っ赤なスープの「辛そば」麺屋どうげんぼうず@新中野

どうげんぼうず

地元の小さな商店街「鍋屋横町」。

たまにふらっと入る本屋さんがあったり、ひっそりとやっているトンカツ屋さんがあったり、顔なじみが出来てくるとまた違った雰囲気が味わえます。

そんな商店街にただ一つ、ラーメン屋さんばかりが入れ替わり立ち代わり入る場所に、激辛のスープをたずさえて笹塚からやってきた「どうげんぼうず」さん。

今回はそんなカープ好きの主人が営むラーメン屋さんの食レポです。


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どうげんぼうずの辛そば

いつものように食べログでメニューをチェックしていると、なんだか響く言葉が目の前に飛び込んできます。

辛さの中にうまさあり
辛いラーメンをたべて初めて美味しいと思った。

このコメントが頭から離れず…

すこし様子見していた部分もあったのですが、やっとこさこちらのお店にお邪魔させて頂きました。

どうげんぼうず

お店は「どうげんぼうず」=悪ガキ?でしょうかね。

そんなイメージのする店主さん(笑)一応、フェイスブックにお顔をアップされていましたので、公開しますね。 

[お知らせ]この度、「こども110番」に登録されました。おめでとうございます。ありがとうございます。ガキんちょはいつでも駆け込むように。子供をいじめる悪い奴はやっつけます。いぇい。

Posted by 麺屋どうげんぼうず on 2015年9月10日

 

見た目は、ちょっと恐そうですが、根はやさしい方みたいです。

が、厨房にて、麺をモミモミしながらラーメンを提供してくれます。

席は8席くらいでしょうか。

L字型のカウンター席のみの小さなお店です。

入口で食券を購入し、席に着きます。

もちろん注文したメニューは、食べログで評判の高かった「辛そば」です。

真っ赤なスープのうまいやつ

お店の中は常連さんっぽい人が一人、そして野球中継が流れています。

常連さんと店主さんの話を聞く限り、カープファンのご主人さん、試合で勝った日は疲れも吹き飛ぶくらいご機嫌なのだとか。

この日は連休でしたので、お客さんはみんな地元の帰ったりで近場のラーメン屋さんには寄り付かないらしく、材料の調整とかが難しいとも言っていました。

私も飲食店で働いていたこともありましたし、気持ちが分かります。

平日はまだいいのですが、休日の仕入れが初めての年はなかなか予想が付けにくいです。

商店街でしたら、すくなすぎる分には、近くにスーパーなどがありますのでいいのかもしれません。

どうげんぼうず

卓上調味料

そんなこんなでお店の中のチェックをしつつ、店主さんのお話を聞いているうちに辛そば完成です。

辛そば登場

どうげんぼうず

目が痛くなりそうなくらい真っ赤なスープに、トッピングがチャーシューが一枚、メンマ、そして白髪ねぎ、と海苔です。

真ん中にのせてある白髪ねぎですが、中心にピンとたたせるというこだわりがあるそうで、運ぶ時に気を付けて運んでいました。

そんな白髪ねぎのアップをまずは、見て下さい。

どうげんぼうず

そして、その横にあるシャキシャキのメンマ。

どうげんぼうず

器の端っこにのせられている海苔も、辛いスープとよく合います。

どうげんぼうず

チャーシューはあぶりが入っていて、すこしだけ香ばしさを感じます。

どうげんぼうず

そして、紹介が遅くなりましたが、平手打ちの麺。

この麺とスープの絡まり具合が絶妙でたっぷり真っ赤なスープが味わえます。

どうげんぼうず

卓上にエプロンも用意されているのですが、正直、恥ずかしさも忘れて付けた方がいいです。

初めエプロンは必要ないだろう!

と、思っていた私もいつの間にかエプロンを装着して食べていました(笑)

 

かんじんのお味の方は、はじめスープのうまさが舌に広がり、そこから山椒と唐辛子の辛さがやってきて、最後はまたスープのうまさが口の中に広がります。

ただ辛いだけじゃない

その言葉の意味を理解することが出来ました。

いろいろナッツ類も入っていますので、担々麺の感じに近い気もします。

 

また、メニューの中に塩そばもあり、そちらも同じスープを使っているようで今度食べてみたいなーと思っています。

もちろん、真っ赤なスープの辛そばは辛さのレベルが選べ、

どうげんぼうず

今回は「普通」で、「ちい辛」「ぷち辛」と徐々に辛くなっていき、最後にシバキ(+100円)というのがあります。

この辛さに挑戦していくというのもありかもしれません。

 

メニューはこちら↓

どうげんぼうず

肉辛そば、ネギ辛そば、辛そば、肉塩そば、ネギ塩そば、塩そば、子供そば
※各種つけそばあり

今回のまとめ

人は見た目で判断してはいけないというのと同じく、ラーメンも見た目で判断してはいけません。

辛さの中にうまさがあるように、しっかりその中身まで味わって初めて本当の姿が見えてくるものです。

辛いのが苦手な方もこのお店のラーメンならもしかしたら、食べれるんじゃないかなーと期待しています。

お昼時などの混む時間帯は、待つこともあるそうですので、少しずらした時間に行ったりするといいと思います。

限定メニューなどの情報はフェイスブックページを確認下さい。

参考どうげんぼうずフェイスブック

 

激辛ラーメンならこちらのお店もおすすめです!

pickup山椒の辛さいっぱいの雲林坊 秋葉原店

お店情報

店名:麺屋 どうげんぼうずラーメン / 新中野駅中野新橋駅中野富士見町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6
住所:東京都中野区本町4-30-11 アーク新中野 1F
営業時間:火~土曜 11:30~15:00 18:00~22:00、日曜 11:30~15:00
お休み:月曜日※連休中は連休最終日はランチタイムのみの営業、翌日が振替休日

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どうげんぼうず

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今年もよろしくお願いします!一段と美味しいものを求めて、いろいろなお店によらせて頂きたいと思います。
たくさん美味しいものを食べるために、体のこともしらないと!!ということで、機能解剖学を勉強しトレーナーへ転身。
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