ル・ラピュタでいただくワインに合うチーズケーキ♪江戸川区西葛西

ル・ラピュタ

西葛西の住宅地にひっそりとやっているケーキ屋さんのル・ラピュタ。

元料理人のシェフが作ってくれるケーキとあって、こだわりが沢山あります。

中でも「ワインに合うチーズケーキ」と言われるプレミアムチーズケーキが人気です。

抑え目な甘み、そして。すこしの塩気。これらがワインの風味を一層引き立てます。


プレミアムチーズケーキは6種類

それではチーズケーキをご紹介していきます。

ル・ラピュタ

カマンベール

チーズと言えばカマンベールと言われるほど有名なチーズです。

Camembert.JPG
By NJGJ – photography by NJGJ, CC 表示 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1363259

 

白カビによって外から中へと熟成させていき、熟成したときに独特の香りを発します。

そんなカマンベールをしっかりチーズケーキにしてしまいました。

ル・ラピュタ

しっとりした生地を一口食べるとあの味が口いっぱいに広がります。

食べた瞬間に「あっ」思わず嬉しくなってしまう味です。

ぴったりワイン

タンニンが豊富な赤ワイン
■イル・ラ・フォルジュ メルロー
■シャトー・メルシャン

ゴルゴンゾーラ

青かびのチーズの中に埋め込み、中から熟成させていくチーズです。

Gorgonzola 1.jpg
CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=301983

 

塩味と香りが特徴でブルーチーズとも言われています。

じゃじゃん!

KIMG0420

忘れられない味になりそー

と思った初めのチーズケーキです。

なんとも言えないあの味がチーズケーキになって現れました。

この塩味はクセになりそうです。

ぴったりワイン

甘口で濃厚な白ワイン系
■イアナケナ レイトハーヴェス
■オッペンハイマークレーテンブルンネン アウスレーゼ

ゴーダ

チーズ初心者向けの香りも親しみやすく、そのまま食べる方が多いです。

Chesses gouda affinage.JPG
By No machine-readable author provided. Alpha.prim~commonswiki assumed (based on copyright claims). – No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., パブリック・ドメイン, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=715313

 

肝心のケーキはナッツやそのままのゴーダチーズが入っていたり、かなり具だくさんです。

KIMG0424

歯ごたえ、そして味も違和感なく食べれました。

海外に行ったらこういうチーズケーキあるだろうなーというお味です。

ナチュラルに行きたい方にオススメです。

ぴったりワイン

ライトで軽めの赤ワイン
■ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
■ブシャール・ペール・エ・フィス・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ラ・ヴィニェ

グリエール

チーズフォンデュによく使われるチーズです。

Gruyère cheese.jpg
CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53048

 

そのまま食べるとナチュラルチーズですが、温めると旨みが倍増。

ナッツのような風味があります。

KIMG0428

ナチュラルチーズは味がシンプルなので、バニラで香り付けしてあります。

上にかかっているアーモンドとクリームチーズの2層の違いを楽しみます。

ぴったりワイン

辛口の赤ワイン
■シャトー・モンペラ
■パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー

パルミジャーノ

よく料理に使われるしっかりした味わいのチーズです。

Parmigiano reggiano piece.jpg
CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48463

 

ジェノベーゼパスタなどに風味付けなどで入れます。

KIMG0438

メープルシロップの味がほのかに香る、食事として頂けるチーズケーキです。

パルミジャーノをそのまま食べたことはありませんが、きっと丸ごと食べたらこんな味なんだろうなーというお味です。

かなり塩気も強く、イタリアチーズの王様と言われる意味が分かりました。

ぴったりワイン

フルボディワイン
■カーサ・モレナ ティント
■オノロ・ベラ

リコッタ

熟成なしのホエイから生成された低脂肪のチーズです。

Ricotta dome on plate from the side.jpg
By fugzu – originally posted to Flickr as ricotta, CC 表示 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10283798

 

さっぱりした味でミルクの自然な味も楽しめます。

aKIMG0445

そんなリコッタのチーズケーキ。

それだけですと淡白なチーズケーキで終わってしまうのですが、ピンクペッパーがいいアクセントとなって最後まで楽しくいただけます。

ぴったりワイン

スパークリングワイン
■フランチャコルタ
■シャンパーニュ

ワインにぴったりなチーズケーキ at ル・ラピュタのまとめ

世界各国にいろいろなチーズはあるのに、なんでチーズケーキは種類が少ないんだろう…という疑問。

そんな疑問を吹き飛ばすように、ル・ラピュタではたくさんのチーズを使ったケーキがありました。

どれもこれもチーズそのものの風味をなくさないよう作られていて、「ケーキなのにこんな香りが強くていいの?」というものばかりです。

その中でもおススメは、お店で一番人気のNo.1「ゴルゴンゾーラ」です。

思わずワインの栓をあけたくなります!

pickupル・ラピュタで食べる東京フロマージュはこちら

wine222
ル・ラピュタ

よかったらシェアお願いします!

ABOUTこの記事をかいた人

2016年もよろしくお願いします!一段と美味しいものを求めて、いろいろなお店によらせて頂きたいと思います。
たくさん美味しいものを食べるために、体のこともしらないと!!ということで、機能解剖学を勉強しトレーナーへ転身。
『ぐるめのほそ道』をよろしくお願いします。
詳しいプロフィール