出来た当初に友人のブログで拝見したお店。
ずっと行きたかった「麺屋 はし本」に行ってきました。
店主はあの大勝軒出身だそうです。
そして渋谷のはやしインスパイアだそうで…
かなり期待が持てますねー
うわさ通りおいしかった
いきなり感想で申し訳ありません。
まさか中野でこの味が食べられるとは思いませんでした。
これがその一杯です。
味玉ラーメン
見た目がとてもきれいですね。
スープはトロっとした舌触りで、魚介スープの味が満点。
後半はかえしの味が目立つ感じ。
例えば新小岩の一燈では魚介の味がもっと後半まで長続きする感じ。
はし本はそこがきゅっと締まる味わいになっています。
麺は少し太めのストレート麺で歯ごたえもしっかり味わえるゆで具合です。
ストレートですが、しっかりスープを吸い込んでくれるところも吉。
続いてこのチャーシューですね。
これは文句なしの太鼓判を押せる肩ロースのチャーシューです。
かなり厚みもあり、通常のラーメンでここまで出していいんだ？？というくらいしっかりしています。
ホロホロと崩れるちょうど直前の状態に仕上がっております。
出ました、味付けたまご。
これも絶品なお味。
普通白身は硬さが出るものですが、ここのは白身自体も真ん中が軟らかめにできています。
これってどうやるんだろう？？と不思議になる食感。
味も醤油の甘さが味わえるちょうどいい感じ。
メンマもしっかりした歯ごたえで食べていてうれしくなってきます。
メンマがあってよかった。
味だけでなく雰囲気もいい
もちろん味だけでなく雰囲気も吉。
シンプルな店構えがいいですし、店内がカウンターのみのとこもいいですね。
やっぱりテーブル席があると店員を雇ったり、移動時間が発生してしまいますから。
卓上の調味料はいろいろとそろっていて、中でも柚子胡椒は絶対に使ってほしい一品です。
餃子あるのかな？とも思ったのですが、ラーメン用みたいです。
今度はこの辛みに手を出してみてもよさそうです。
再訪決定。
ちなみに店主の接客も噂通りよかったです～
