色々なお菓子をちょこちょこと食べたい。
そんな願望をかなえてくれる可愛いケーキたち。
プティフールを今回は作りました。
どうも、はやひらです。
毎度毎度のイルプルーのレッスン。
今回は第一クールの時に作ったケーキを小さくしたような可愛いケーキたちが登場です。
メニューはこちら（左から）
・キャロリーヌ
・プティ・プレジダン
・フランボワーズイエ
・マスカット
・プティ・フィナンスイエ
・ヌガティンヌ
ですです。
このうち、プティ・プレジダンとマスカット以外が実習項目です～
今回は生のフランボワーズを使用
もともと好きだったフィナンシェに大人の味わいヌガンディンヌなど、かなり濃いメンツばかりでしたが、その中でもやっぱりフワンボワーズイエはしっかり作ったという感じがして、食べていてうれしかったです。
なにがうれしいかって、やっぱり生のフランボワーズを使ったところ。
フランボワーズってカビが生えやすいそうで、カビの生えたものは取り除くという作業の後に組立開始。
上下にあるダックワーズ・ピスターシュという生地がめちゃくちゃ美味しいです。
アーモンドパウダーの中にピスターシュのペーストがたっぷり。
途中余分な部分を切った時に出た端っこだけでも大満足。
その他、キャロリーヌは中のクリームが濃厚で美味しかったり、プティ・プレジダンの作る工程を見るのがまた面白い。
次々と先生の手で組み立てられていく可愛いケーキ。
こんな感じで組み立てられていきます。
中の焼き具合もポイントです。
たくさん並べられたエクレアの皮。
可愛いフィナンシェ。
こうやって並べたら後はお皿にもっていきます。
こんなに沢山のお菓子を独り占め。
紅茶と一緒にいただきました～！！
