オープンしてすぐに行っていたのにブログを書けていなかった人気店。
代官山の「Laekker」さん。
シェフ一人で切り盛りしているデニッシュパンの専門店です。
なんとシェフは食パンブームで話題になった銀座のセントルザベーカリーやブラッスリー・ヴィロンのベーカリー部門で働いていたそうな（お話させていただいたときに聞きました）。
お客さんがいるときは接客で忙しいですが、時間を選べば気さくに話ができるのでありがたい。
そして今回は二回目の訪問です。
Laekker 予約は超必須
昔は予約して時間に行っても、ショーケースに予約したものが並んでいたりして、予約しなくても買えるかな状態でしたが、メディアで話題になってしまい、今は予約しないと自分が食べたいものを「買えない。。。」といった状況になってしまっています。
そのため、事前の予約は超必須。
そもそも全商品の売り切れが14時くらいだそうです。
そんな中、前の日の21時までに予約した商品はこの三点になります。
・イチゴのデニッシュ
・ショコラ
・ゴルゴン蜂蜜クロッカン
デニッシュ感想
まずは、イチゴのデニッシュから
ざくっと固めの食感から始まり、そこを超えるとサクサクサクっと層を突き破り、中のカスタードにぶつかる一口でいくつもの食感に出会える一品。
しかも、上に乗っているイチゴが酸味があり、甘味もあるおいしいイチゴ。
その味を邪魔しないクリーム、デニッシュ。
デニッシュ専門店だけど、あくまでも主役はイチゴということを感じさせてくれました。
お次はショコラです。
デニッシュ生地はイチゴのデニッシュと同じでザクっとした食感、そこに超濃厚ガナッシュがプラスされています。
大人のパンという感じでしょうか。
甘いだけじゃなく苦みも感じるガナッシュを存分に味わえる一品です。
最後はゴルゴン蜂蜜クロッカン。
これどちらが上なのかがわからなかったので、両方とも撮っておきました。
どちらが上なのでしょう？
そんなことおいしければ関係ないかってことで、食べてみます。
めちゃくちゃゴルゴンゾーラの味がする！そして、相変わらずのザクサク感。
これはたまりませんね。
ショコラで大人のとか言っていましたが、これこそ大人の味。
めちゃくちゃおいしいです。あんまり食べたことのない味なこともあり、リピートしたくなりました。
・
と、ここまで美味しいと・いてきましたが、代官山のお店ですので、価格は少し高めかもしれません。
毎日とはいいませんが、ケーキまではいかないけど、ちょっと頑張ったご褒美にとして頂くにはぴったりかなと思います。
